BÁNH ĐẬU XANH

Bánh đậu xanh là một món bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng miền Bắc và Trung, mang hương vị ngọt thanh, bùi bùi từ đậu xanh. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất được yêu thích trong các dịp lễ, Tết hoặc làm quà tặng.

Đặc điểm của bánh đậu xanh:

• Nguyên liệu chính: Bánh đậu xanh được làm chủ yếu từ đậu xanh, đường, và một chút dầu ăn hoặc mỡ lợn để tạo độ mềm và béo ngậy. Đôi khi có thể thêm vani hoặc nước hoa bưởi để tạo hương thơm đặc trưng.
• Hình dáng: Bánh thường có hình vuông hoặc tròn nhỏ, được bao phủ một lớp bột mì mỏng. Bánh có màu vàng nhạt từ đậu xanh, thường được bọc trong lá chuối hoặc giấy để giữ được độ tươi và thơm ngon.
• Hương vị: Bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi từ đậu xanh, ăn mềm mịn và không quá ngọt, dễ ăn, thích hợp với những ai yêu thích món ăn nhẹ nhàng.

Quy trình làm bánh đậu xanh:

1. Nấu đậu xanh: Đậu xanh được ngâm trước vài giờ, sau đó nấu chín mềm. Sau khi nấu xong, đậu được nghiền mịn.
2. Trộn hỗn hợp: Đậu xanh nghiền nhuyễn được trộn với đường (thường là đường cát hoặc đường phèn) và một chút dầu ăn để bánh có độ mềm mại, dễ dàng nặn hình.
3. Tạo hình: Hỗn hợp đậu xanh được nặn thành những viên nhỏ hoặc đổ vào khuôn để tạo thành hình vuông hoặc tròn.
4. Hấp hoặc nướng: Bánh được hấp hoặc nướng trong khoảng thời gian ngắn để bánh chín đều, giữ được độ mềm và hương vị tự nhiên của đậu xanh.

Lý do bánh đậu xanh được yêu thích:

• Hương vị thanh tao, nhẹ nhàng: Bánh đậu xanh có vị ngọt thanh tự nhiên, không quá ngấy, phù hợp với những ai không thích món ăn quá ngọt.
• Dễ ăn và dễ bảo quản: Bánh có độ mềm, dễ nhai và không dễ bị hư hỏng, vì vậy có thể bảo quản lâu dài, thích hợp làm quà tặng hoặc món ăn vặt.
• Dinh dưỡng cao: Đậu xanh là thực phẩm giàu protein, chất xơ và vitamin, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và tốt cho tiêu hóa.

Bánh đậu xanh là món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam, không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn là một món quà ý nghĩa trong các dịp lễ, tết hoặc gặp gỡ bạn bè, gia đình.