ĐƯỜNG PHỔI

Đường phổi là một loại đường tự nhiên được chiết xuất từ cây hoa phổi, hay còn gọi là cây “cẩu tử” (tên khoa học: Tacca palmata). Tuy nhiên, trong một số vùng miền khác của Việt Nam, “đường phổi” còn có thể ám chỉ đến một loại đường thô được sản xuất từ mật của cây thốt nốt hoặc các cây khác.

Đặc điểm của đường phổi:

1. Nguyên liệu: Đường phổi thường được sản xuất từ mật của các cây như thốt nốt hoặc cây đường. Mật được thu hoạch, chưng cất, và sau đó cô đặc để tạo thành đường. Đường phổi có màu sắc nâu vàng đặc trưng, với hương vị ngọt thanh và thơm.
2. Công dụng: Đường phổi được sử dụng để làm ngọt các món ăn, thức uống, hoặc có thể dùng trong việc chế biến các món ăn dân gian như chè, bánh, nước giải khát. Đặc biệt, đường phổi có thể được xem là một lựa chọn tốt hơn so với các loại đường tinh luyện vì nó ít qua xử lý và giữ lại nhiều dưỡng chất tự nhiên.
3. Lợi ích sức khỏe: Do ít qua chế biến và giữ được nhiều vitamin, khoáng chất từ nguyên liệu tự nhiên, đường phổi có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, như cung cấp năng lượng nhanh chóng, và có thể chứa một số khoáng chất có lợi cho cơ thể.